紫皮糖，是產(chǎn)自俄羅斯的一種巧克力夾心糖果。由于其價格和口感優(yōu)勢，在國內也可以稱得上是一種網(wǎng)紅零食。在紫皮湯的生產(chǎn)過程中，為了實現(xiàn)精準的顏色品控，可以借助專業(yè)的顏色檢測設備，分光測色儀可以發(fā)揮關鍵作用。

我們首先對分光測色儀這種設備進行一下簡單的認識和了解。從設計原理上來說，用來檢測紫皮糖的顏色是沒有問題的。分光測色儀是一種簡單的顏色偏差的檢測設備，它的主要依據(jù)是國際照明委員會建立的L a b 標準顏色空間，L表示明度、a綠紅、 b黃藍。

這種設計正好可以檢測出紫皮糖的顏色坐標，自動比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出CIE L、a、b三組數(shù)據(jù)和比色后的△E、△L、△a、△b四組色差數(shù)據(jù)。從而為紫皮糖的配色以及顏色質量檢測提供準確的數(shù)據(jù)。

具體說來，分光測色儀在紫皮糖顏色品控中的作用，主要包含以下兩個方面：

從紫皮糖的生產(chǎn)工藝上來說，紫皮糖的主要生產(chǎn)原料是糖、玉米油、花生粉、巧克力、水，這些成分對紫皮糖的顏色都會產(chǎn)生影響。分光測色儀可以通過對其原料成分的檢測，量化顏色數(shù)據(jù)和差異，一方面可以建立起原料樣品庫的顏色數(shù)據(jù)，為生產(chǎn)提供顏色配方指導和標準；另一方面借助于容差值的設置，可以檢驗原料的顏色是否合格。

在這個環(huán)節(jié)需要注意，如果需要檢測水、薄荷油這種液態(tài)樣品，需要使用具有透射功能的分光測色儀。

 從紫皮糖的質量檢測來說，原材料在經(jīng)歷了選材、加熱、濃縮、添加薄荷油、冷卻成型等過程之后，需要再次對其顏色進行檢測，以確保同一批次的紫皮糖顏色保持統(tǒng)一。因為顏色是紫皮糖的一大亮點，這也是它區(qū)別于其他糖果的主要標識。

分光測色儀所檢測出來的顏色數(shù)據(jù)，既可以判定紫皮糖的顏色合格與否，又為生產(chǎn)工藝的調整提供了準確的顏色坐標?，F(xiàn)在的分光測色儀設備，測量之后可以在幾秒甚至1秒之內拿到測量結果，可以及時糾正和調整顏色偏差，減少生產(chǎn)中因為顏色不合格造成的生產(chǎn)資源浪費。

總體而言，分光測色儀可以在紫皮糖的顏色品控中發(fā)揮重要作用，具備普及應用的可能性。這還需要紫皮糖廠家和分光測色儀廠家的共同努力。